Wer etwas für die Gesundheit tun möchte, kann bei unterschiedlichen Aktivitäten damit beginnen. Die Aufnahme und Ausübung eines regelmässigen Sportes gehört zu diesen Aktivitäten, die die Gesundheit fördern. Aber auch eine gesunder und ausgewogene Ernährung ist nach neuesten Erkenntnissen wichtig für die Gesundheit. Das wirkt sich oft erst im fortgeschrittenen Alter aus, denn Erkrankungen wie die gefürchtete Arteriosklerose entstehen langfristig und wirken sich erst in späteren Jahren aus. Aber was ist nun wirklich gesund in der Küche? Manch einer hat zwar das Kochen zuhause gelernt, kennt aber nur Gerichte, die aus deftig-fettreichen Zutaten bestehen. In einigen Fällen ist das Kochen auch einfach ein grosses Geheimnis für manche Menschen und diese haben sich bisher hauptsächlich von Fertiggerichten ernährt.

Wer die Ernährung umstellen will und mit dem Kochen Probleme hat, der sollte einen Kochkurs besuchen. Dabei ist es meist nicht mit einem Wochenende getan – ein Kurs, der über einen längeren Zeitraum regelmässige Termine bietet, ist deutlich besser geeignet, um langfristige Effekte für die heimische Küche und damit für die Gesundheit zu erzielen. Auch Bücher können helfen, sich gesünder zu ernähren. Wer erst einmal schmackhafte Rezepte entdeckt hat, die auch noch gesund sind, wird sich schnell an die gesunde Küche gewöhnen. Wie wäre es beispielsweise mit einem leckeren Bulgursalat? Zugegeben ist der Bulgursalat nicht für Kochanfänger geeignet, aber wer schon etwas mehr Erfahrung hat und ein gutes Rezept für einen Bulgursalat auf Lager hat, wird diese Köstlichkeit lieben.

Prinzipiell eignen sich für die gesunde Küche Zutaten wie Obst, Gemüse, Fisch, leichtere Fleischsorten wie Geflügel und Kräuter bestens. Pasta mit Gemüse schmeckt beispielsweise immer gut und ist nicht schwierig. Anstatt des Hackfleisches kann beispielsweise einfach Paprika oder Zucchini herhalten. Das ist mindestens genauso lecker wie die berühmte Bolognese; nur eben deutlich besser für die Gesundheit. Kartoffeln gehören ebenfalls zur Liste der äusserst gesunden  Zutaten – Kartoffeln mit Quark kann fast jeder kochen. Wenn der Quark mit frischen Kräutern und Magermilch zubereitet wird und vielleicht sogar noch ein wenig Gemüse als Beilage hinzu kommt, entsteht ein günstiges und gesundes Gericht. Salate und Sandwiches mit Salaten und Geflügel sind ebenfalls schnell und einfach zuzubereiten. Anstatt einer Mayonaise kann auch einfach eine Joghurtsosse verwendet werden; schon ist eine gesunde Zwischenmahlzeit entstanden. Äusserst gesund ist auch die Ananas, sie kann einfach aus der Hand gegessen werden oder als Zutat für ein Müsli verwendet werden. Diese und viele einfache Tipps mit Zutaten, die der Gesundheit gut tun, können bei der Umstellung auf eine gesündere Ernährung helfen. Das bedeutet im übrigen auch nicht, dass man auf einen Schweinebraten am Wochenende verzichten muss.

Autor/in: Andrea Delp
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