Jeder vierte Mensch zählt in Deutschland bislang zur Abteilung der Allergiker.
In diesem mannigfaltigen Kapitels der Weizenunverträglichkeit nimmt am meisten die Glutenallergie einen überwiegenden Stellenwert ein. Besonders häufig tritt die Weizenallergie auf, meist breitet sich die Nahrungmittelunverträglichkeit jedoch auf alle bestehenden Getreidearten aus. Die Unverträglichkeit Gluten könnte sich bislang im jungen Kinderalter herausstellen, hierbei dann ferner von einer Zöliakie gespochen wird. Ebenso wird ein vermehrtes Auftreten bei Patienten ab dem 30. Lebensalter diagnostiziert.

Die Anzeichen sind verschieden und es könnte etwas Zeit vergehen, bis die Allergie sicher bestätigt wird. Hierbei wird entsprechend auf Darmspiegelungen und speziellen Stuhluntersuchungen zurückgegriffen.
Liegt eine Allergie vor, kann sie sich daher unerkannt zu einer Sprue mit recht großen Wirkungen entwickeln. Bleibt die Sprue unbehandelt, können sich Nebenerkrankungen wie Dermitis und Diabetes Mellitus entwickeln. Ebenfalls könnten die Darmschleimhäute soweit verletzt werden, dass diese ihre natürlichen Verdauungsfunktionen nicht mehr ausüben können und sich daher dabei eine Intoleranz von Laktose ausprägen könnte.
Unglücklicherweise muss man erwähnen, dass eine Allergie nicht ausgeheilt werden kann.

Was für einige Betroffene im ersten Augenblick nach einer Form von Bestrafung und dem Verzicht auf zahlreiche liebgewordene Speisen klingt, ist positiv betrachtet hingegen die Therapie erster Wahl umein normales Dasein zu führen. Denn es gibt unterschiedliche Maßnahmen für ein Umgang mit der Weizenallergie. Derzeit sind zahlreiche Bücher zum Kochen auf dem Markt, die verständlich vermitteln, mit welchen Zutaten man Bestandteile von Getreide ergänzen könnte und im Internet gibt es zudem einige Beratungsgruppen, um hierzu Meinungen austauschen. Und derjenige der zu Beginn festgestellt hat, dass eine Marzipantorte aus Kartoffeln außerordentlich schmecken könnte, ist auf dem besten Weg, seine Krankheit zu akzeptieren und trotzdem ein gutes Dasein zu führen.